25日，丙午马年正月初九，在厦门市同安区凤岗社区岗头洪氏祖祠前，两座巨型大笼甜粿格外吸睛。现场人头攒动，鞭炮齐鸣，当地居民与外地游客争相与大笼甜粿合影，还有不少人在排队“讨粿边”。
依民俗，吃粿边寓意添丁进财、福气绵延。市民林惠玲一家三口脸上笑意盈盈，每人手里都拿到了一块甜粿，她告诉笔者，每年都会来参加活动，祈愿自己新的一年，吉祥如意。
凤岗的大笼甜粿讲究的是一个“大”字——“身高”超过1.3米，“体重”足足有700多斤。“今年一共用了700斤糯米，600斤水，红糖白糖350斤”。凤岗社区老人协会会长洪振宗介绍说，大笼甜粿制作技艺复杂，正月初二早上6点，凤岗社区45名居民就开始分工协作，利用4口大锅、12层蒸笼接力蒸煮，直到当天下午4点多才把所有甜粿蒸熟，之后还要把甜粿倒入模板塑形。蒸出来的甜粿厚实饱满，色泽金黄油亮。
农历正月初九蒸大笼甜粿是凤岗社区岗头延续了数百年的习俗，并在2013年入选了厦门市非物质文化遗产名录，2019年入选福建省非物质文化遗产名录。
作为闽南特色民俗，凤岗大笼甜粿不仅是敬天公的供品，更成为连接海内外侨胞的乡愁纽带，每年都有海外侨胞回到故乡，参加蒸大笼甜粿这一盛事。
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