食用菌产业加速迈入AI时代

记者日前走进2026食用菌全产业链(厦门)创新博览会现场，最先被几台机器人“拦”住了脚步：机械臂缓缓探入菇架，辨认、伸手、轻捏、切根、归类，动作一气呵成。

“这个价格包含售后吗?”一名荷兰采购商一边向展位工作人员询问，一边俯身观察机械爪与菇面的接触点，生怕错过一个细节;不远处的另一家企业展位前，几名来自乌兹别克斯坦、俄罗斯的采购商围着一台人形机器人交流，展位业务员穿梭其间，忙得不亦乐乎。

与往届相比，本届博览会上涌现出一批采收机器人企业，展位前咨询洽谈的境外采购商格外密集，有人现场试看采摘演示，有人当场约定赴工厂实地考察。这释放出一个强烈信号：食用菌产业正加速迈入AI时代。

“未来3～5年，AI将为食用菌产业带来巨大变革。AI竞争的核心是数据，谁掌握数据，谁就能赢得先机。”中国工程院院士、国际药用菌学会主席李玉在接受国际商报记者采访时语气笃定。他期待，AI能在食用菌产业真正落地，尤其是在育种、生产、采收等环节发挥更大作用。

采蘑菇，一直是门精细活。双孢菇又软又脆，还一朵挨着一朵长，力道轻了抓不住，力道重了一捏就碎。因此，全球双孢菇行业长期高度依赖人工采收。但北京启物科技有限责任公司把这件事“机器人化”了。

“我们将具身智能人形机器人应用到双孢菇采收场景，实现了‘AI+食用菌’的跨界融合。”启物科技首席运营官周炀皓对国际商报记者表示，公司2025年4月开发出食用菌采收机器人，目前已与业内龙头企业开展深度合作，“客户认可度很高”。

周炀皓介绍，这款机器人的表现用三个字概括就是“稳、准、轻”：搭载自研QiO　Brain　VLA端到端大模型，配合双臂协同设计与高精度传感器，可实现毫秒级精准识别与定位，识别准确率超99%，抓取成功率超95%，破损率低于5%。机器人峰值采收效率达43.2公斤/小时，相当于8个熟练菇农的手速，是人工采摘效率的两倍;还能独立完成采摘、切根、分类全流程作业，并具备在复杂设施环境中自由移动、柔性穿梭的能力。

周炀皓透露，今年4月，公司在欧洲发布了全球首台通用农业具身智能机器人H1，与全球设施农业同行建立起广泛合作，收获大量订单。此次参展厦门博览会，公司吸引了不少新客户。

“双孢菇采收面临两大难题，一是招工难，二是人工采摘有风险，6层的菇架足有三四米高。”国农机器人产业创新研究院(江苏)有限公司相关负责人对国际商报记者表示，企业研发的机器人采用全自动化采摘模式，可在一层至六层连续作业，无需人工高空作业，安全性大大提高，还能解放劳动力;效率方面也大幅提升，可实现6台同步采摘作业。

刚送走两位巴基斯坦采购商，这位负责人百忙之中兴奋地告诉记者：“本届展会上，来自荷兰、乌兹别克斯坦、俄罗斯、印度、泰国的采购商都对采摘机器人表现出浓厚兴趣。”

双孢菇采摘机器人走向市场，靠的不只是企业单点突破。此前，国内首个专门针对食用菌采摘机器人的团体标准《双孢蘑菇采摘机器人》已于2026年2月1日正式实施，填补了相关技术标准的空白。

地方层面同样在发力。今年4月，浙江省新昌县发布恒泽双孢菇农艺农机融合试验基地项目招标公告，明确将采摘机器人、巡检机器人、浇水机器人等设施设备列入采购内容;黑龙江省印发支持智能机器人产业发展若干政策措施，提出对符合条件的应用场景给予投资补助等多项财政支持。

AI的应用场景及价值，不止于菇棚。“对食用菌出海企业来说，AI将带来全新机遇。”华顿尔AI经营系统首席顾问崔学祥对国际商报记者表示，企业出海面临市场和营销等多重卡点难点，AI能够帮助企业收集、分析海量信息，研判目标市场需求、客群偏好、口味习惯等，甚至破除语言、文化障碍，并辅助洽谈。

不过，挑战同样不容小觑。崔学祥直言，企业当前面临的最大问题，是如何借助AI切实提升经营能力。“人工智能的价值不只是工具使用，更要深度融入研发、生产、销售和管理场景。企业应从真实经营问题出发，选择可验证、可复制的应用单元，逐步形成适合自身的AI能力。”

他特别提醒，目前不少企业仍处在迷茫阶段，一味追求大模型工具、智能体或数据能力，“这极易跑偏，真正的机遇，往往蕴藏在实实在在的场景中”。

与会嘉宾一致认为，人工智能将成为食药用菌产业提质增效的重要支撑。未来，行业应进一步打通研发、生产、流通和消费等环节的数据链路，推动技术方案与应用场景深度结合，在开放合作中培育产业转型升级的新动能。

蘑菇还是那朵蘑菇，但不远的将来，种蘑菇、采蘑菇、卖蘑菇的方式，或许彻底不一样了。