DIY饮品带火厦门“冰杯经济”

连日高温笼罩厦门，密封装好冰块的冰杯成为厦门市民夏日解暑的好“搭子”，倒入任意饮料，就能随时随地DIY冰饮(“Do It Yourself”英文缩写，即自己动手制作)。导报记者近日走访厦门市场发现，今年冰杯品类迭代升级、花样层出不穷，成为便利店、生鲜平台标配;但热度攀升的同时，“冰杯刺客” 吐槽、食品安全隐患等争议接踵而至。

花样持续上新

风味冰杯、调饮套餐齐上阵

导报记者在万象城周边多家便利店看到，冰柜醒目位置摆满各式新潮食用冰杯。除基础纯水冰杯外，柠檬、葡萄果味冰球、茉莉花茶冰杯、咖啡冰球、陆续上新。有店员表示，今年夏天冰杯经常卖断货，来买的都是年轻人。

冰杯品类丰富，价格也随之拉开差距：160克基础纯冰杯售价3—5元;400克至 1000克大容量食用冰成为新晋热门，适配露营、家庭聚会场景;100克左右水果、花茶、咖啡风味冰杯，售价 4—7元;直径7厘米实心冰球杯单价突破7元，很受威士忌爱好者青睐。

线上平台更进一步，推出了DIY调饮套餐，“长岛冰茶”“甜心炸弹”“咖啡拿铁”等套餐，价格从8元到100元不等。

本地生鲜平台数据显示，朴朴超市自6月以来，冰杯、食用冰在厦门销量已突破10万份，环比上涨约20%;多家便利店外卖店铺，冰杯月销量可达千杯级别。可以说，“冰杯经济”今年在厦门迎来了大爆发。

“冰杯经济”火了

消费者争议也来了

“一小杯冰块凭啥要卖3元多?”在社交平台上，不少网友对此表示无法理解，“用家里的冰格制冰，成本几乎可以忽略不计，比冰杯划算多了。”

也有不少厦门市民愿意为便利买单。正在便利店选购冰杯的刘小姐告诉导报记者，她每周都会购置冰杯自制冰咖啡。“在家冻冰需要长时间等待，外出想要即刻冰饮，冰杯解决燃眉之急。”还有消费者表示，愿意为更好的饮用体验付费。

厦门本地食用冰供应商桓沛 (厦门)食品有限公司负责人吕炫达算了一笔成本账：160克冰杯生产成本约1元，其中带盖密封杯、覆膜、外包装等包材成本约0.65元，叠加生产损耗、全程冷链配送，综合成本进一步抬升。

业内人士解释，家用自制冰块内部气泡多、容易发白，放入饮品融化速度快;工业化生产食用冰质地紧实、通透，融化更缓慢，一杯冰可调配 2—3份饮品。消费者购买冰杯，不单是购买冰块，同时包含标准化生产工艺与冷链物流成本。

选购留心眼

冰杯食品安全尚存短板

作为直接入口食品，食用冰的安全问题不容忽视。食用冰属于冷冻饮品，必须符合《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》等标准，对菌落总数、大肠菌群等有严格限量。但导报记者走访发现，部分品牌冰杯的标识模糊不清，生产日期难以辨识，有的封口处容易破损，存在反复冻融风险。

业内人士透露，全国食用冰生产企业超6100家，但取得 FSSC22000食品安全体系认证的厂商为数不多。制冰行业准入门槛偏低，大量中小厂家卫生管控水平参差不齐。业内人士提醒市民，选购冰杯记得查看产品完整标签信息，甄别“三无产品”;冰杯开封后，建议2小时内饮用完毕，降低微生物滋生风险。